大豆の効果と機能とは

大豆は、皆さんにとって特に馴染みのある食材です。そのまま食べるだけでなく、豆乳や豆腐などの食品を作るための重要な原料でもあります。そこから作られる豆乳は「植物性ミルク」とも呼ばれています。大豆は植物性食材の中でもタンパク質含有量が最も多いと言われており、脂肪やアミノ酸などの含有量も特に多く、食べることで健康効果が顕著に表れます。

1. 乳がんを予防する

大豆は女性にとって最も健康的な食品です。大豆に含まれる大豆イソフラボンは女性内分泌を調整し、含まれる天然の有効成分は人体組織細胞の癌化を抑制します。大豆を食べる女性は内分泌障害を予防し、正常な乳房機能を維持し、現代女性に多く見られる乳がんの予防に顕著な効果があります。

2. アルツハイマー病を予防し、記憶力を向上させる

大豆には植物性タンパク質が豊富に含まれているだけでなく、リン脂質やステロールも豊富に含まれています。これらの物質は人間の脳に直接作用し、ニューロンに栄養を与え、神経機能を改善します。中高年者は大豆を多く食べることでアルツハイマー病を予防でき、発育期にある青少年は大豆を食べることで知能の発達を促進し、記憶力を向上させることができます。

3.更年期障害を予防する

中年期に入った女性は、豊富な大豆イソフラボンを吸収するために、より多くの大豆を食べるべきです。これは、体内のエストロゲンの分泌を促進し、卵巣機能を改善し、更年期の開始を遅らせ、更年期障害の発生を防ぐことができます。大豆に含まれるリノール酸とリノレン酸は肌に栄養を与え、メラニンの生成を抑制する効果もあります。美白や肌の栄養補給にも非常に効果的です。

4. 脂肪を減らして体重を減らす

減量も大豆の重要な機能の一つです。大豆に含まれる植物ステロールとリノール酸は、人体に吸収された後、血中のコレステロールの量を減らすことができます。大豆に含まれるサポニンは、血中のトリグリセリドの量を減らすことができます。定期的に摂取すると、血中脂質を下げることができます。また、大豆に含まれるリノール酸とリノレン酸は、人体の脂肪の分解と代謝を促進し、カロリーと糖分の吸収を抑制し、肥満を予防し、体重を減らす効果もあります。