ガチョウの卵を漬ける方法は？ガチョウの卵を漬ける最も簡単な方法

ガチョウの卵は、アヒルの卵や鶏の卵と同様に、私たちの生活の中で一般的な卵の材料ですが、ガチョウの卵は鶏やアヒルの卵よりもサイズが大きく、栄養価も高く、揚げたり、漬けたりして後で食べることができます。しかし、ガチョウの卵を漬ける方法を知らない人が多く、また、ガチョウの卵をそのまま漬けても油が出ません。どうすればいいのでしょうか?詳細は以下編集者がお伝えします。

ガチョウの卵の漬け方

漬け方1

1. ガチョウの卵は比較的大きいため、漬け込んだときに風味を吸収しにくく、油が出にくいです。この場合、家庭の圧力鍋を使用してガチョウの卵を漬け込むことができます。これにより、漬け込み時間が短縮されるだけでなく、ガチョウの卵からより早く油が出ます。漬けるときには、新鮮なガチョウの卵、適量の食塩、圧力鍋、適量の水を用意する必要があります。

2. 準備したガチョウの卵をきれいな水で洗い、準備した食用塩ときれいな水を圧力鍋に入れて飽和塩水に混ぜ、洗ったガチョウの卵を圧力鍋に入れ、圧力鍋の蓋をしっかりと覆い、エアポンプのチューブを圧力鍋の蓋の空気穴に接続して空気を送り込み、十分に空気が入ったら高圧バルブを覆います。 5〜6時間マリネすると、中のガチョウの卵が風味を吸収できるようになり、調理後はそれぞれが油っぽくなり、特に美味しくなります。

漬け込み方法2

1. 自宅でガチョウの卵を漬ける場合は、適量の新鮮なガチョウの卵または食用塩と、一定量の高濃度の酒を用意することもできます。漬ける前に、ガチョウの卵をすべてきれいな水で洗い、表面の水分を乾かします。

2. 用意した白ワインを大きめの洗面器に注ぎ、別の洗面器に食塩を注ぎ、洗ったガチョウの卵を白ワインに入れて転がし、約30秒間浸した後、取り出して食塩の中で円を描くように転がし、表面に食塩が均等に塗られるようにします。

3. 食塩に浸したガチョウの卵をラップで包み、清潔なプラスチックの箱に入れて、涼しく風通しの良い場所で漬け込みます。ガチョウの卵は約50日で美味しくなります。食べたいときは、表面の塩を洗い流してから、鍋で直接調理します。食べると、中の卵黄がジュージューと音を立てて油っぽく、特に食欲をそそります。