北京の老糖衣の作り方と食べる時の注意点

砂糖をまぶしたサンザシは、北京の昔からの名物スナックです。現在では、砂糖をまぶしたサンザシはすべての主要都市で販売されていますが、最も本格的なのは北京の味です。今日は、昔ながらの北京の砂糖漬けサンザシの作り方を学びます。

北京の砂糖漬けサンザシの作り方

1.北京ダックの材料の準備

用意するものは、サンザシ、氷砂糖 150 グラム、沸騰したお湯の入った大きなボウル、適量の竹の棒です。

2.北京の砂糖漬けサンザシの作り方

ステップ 1: サンザシの表面をきれいにし、箸を使ってサンザシの中央部分を突き出してきれいに削ります。

ステップ 2: 竹の棒の長さに合わせてサンザシを通し、竹の棒の基本的な長さを残します。

ステップ 3: キャセロールに氷砂糖を注ぎ、沸騰したお湯を加えて加熱しながらかき混ぜます。

ステップ 4: 氷砂糖水を沸騰させて氷砂糖シロップにします。完全に溶けたことを確認したら、串に刺したサンザシを加えます。

ステップ 5: 竹串の片方の端にサンザシの串をねじり、サンザシの表面にシロップが均等に塗られるようにします。

ステップ 6: 砂糖漬けのサンザシを鉄板の上に置き、冷えて固まるまで待ちます。

3.砂糖漬けサンザシの新しい作り方

北京の老糖餅の特徴は、誰もが子供の頃に覚えている伝統的な味です。現在は材料の選択肢がより多様化しているため、北京の老糖餅の作り方も革新されています。サンザシの代わりに、イチゴ、リンゴ、その他の果物を使用してください。氷砂糖シロップの代わりに、チョコレート、餡子、ピーナッツキャンディの粉などを使うこともできます。

4.砂糖漬けサンザシを食べる際の注意点

唐胡桃は美味しいですが、糖分が多いので食べ過ぎには注意しましょう。砂糖漬けのサンザシにはビタミンC、ペクチン、その他の成分が含まれており、食欲を刺激し、消化を助けます。