キノコを浸す時間と方法

キノコは市場で一般的な乾燥食品の原料であり、人々がよく食べる食用キノコでもありますが、キノコは食べる前に事前に浸す必要があります。今日はキノコを浸す時間と方法を紹介し、キノコを最もよく浸す方法を知っていただきたいと思います。

菌の浸漬時間

黒きくらげの浸漬時間は一定ではなく、水温と直接関係しています。水温が高いほど、終末発生に必要な時間は短くなります。水温が低いほど、黒きくらげの浸漬と発酵の時間は長くなります。通常、黒きくらげを冷水に完全に浸すには4〜5時間かかります。

菌の浸漬方法

1. 冷水に浸す

菌類は冷水に直接浸すことができます。浸すときは、まず菌類をきれいな水で洗い流し、次にきれいな大きなボウルに入れ、十分な量のきれいな水を加えて浸します。浸すときは涼しい場所に置くのが最適です。周囲の温度が高い場合は、浸す過程で菌類が劣化するのを防ぐために、冷蔵庫の冷蔵室に置くこともできます。

2.米ぬかに浸す

黒きくらげを浸すときは、自宅の米のとぎ汁を使って浸すこともできます。浸す黒きくらげを清潔な洗面器に入れ、そこに米のとぎ汁を直接注いで米を洗います。水には一定量のデンプンが含まれており、明らかな吸着特性があり、黒きくらげの表面の汚れを吸収できるため、浸した後は黒きくらげがよりきれいになります。

3. お湯に浸す

菌類を浸すのに熱湯を使うこともできます。菌類を浸すときは、清潔な容器に入れて、約60度の熱湯を加えます。ここで、水温が高すぎないように注意する必要があります。そうでないと、浸した後の菌類の味に影響します。約60度の熱湯を加えた後、菌類はすぐに水を吸収して膨張します。完全に浸すには約1時間かかります。

以上、黒きくらげの浸漬時間と方法を紹介しました。これで、誰もが黒きくらげの浸漬方法を知ることができます。今後は、誰もが自分のニーズに応じて、黒きくらげの正しい浸漬方法を選択できます。ただし、黒きくらげは浸漬後、できるだけ早く食べる必要があり、保存時間は24時間を超えないようにしてください。