紫キャベツは生で食べられますか？紫キャベツの食べ方

紫キャベツは全体が紫色ですが、これもキャベツの一種です。紫キャベツの栄養価は非常に高く、多くのビタミン、タンパク質、その他の栄養素が含まれています。その栄養価は普通のキャベツよりもさらに高くなっています。紫キャベツは揚げて食べる人が多く、生で食べる人はあまりいません。実は、紫キャベツにはさまざまな使い道があるのです。

紫キャベツは生で食べられますか？

紫キャベツは生で食べることができます。多くの西洋風サラダには生の紫キャベツが使われます。サラダを作るときは、紫キャベツを小さく切って他の野菜と一緒に食べるのがおすすめです。紫キャベツは生で食べると少し苦味があるからです。紫キャベツにはアントシアニンとビタミンが豊富に含まれています。生で食べると、これらの栄養素を最大限に保つことができます。

紫キャベツの食べ方

1. 卵パンケーキを作る

まず、新鮮な紫キャベツ、卵、適量の小麦粉を用意します。紫キャベツをきれいな水で洗い、細長く切って皿に置き、使用しないでください。ボウルに水を入れて生地をこね始めます。よく混ぜたら蓋をします。次に、小麦粉を少し取り出し、薄いパンケーキに丸め、卵を割り、紫キャベツを加えてよく混ぜ、パンケーキをフライパンに入れて焼きます。卵液を加えて火が通るまで炒めたら食べられます。

2. 冷たくして食べる

紫キャベツを洗った後、細切りにし、塩と砂糖を加えて15分ほど漬け込み、水を捨てます。塩、酢、チキンエキス、ごま油などの調味料を混ぜ合わせ、ラー油とニンニクのみじん切りを加えてソースを作ります。紫キャベツにソースをかけてしばらく漬け込みます。

3. サラダを作る

肉は洗った後、薄切りにします。次に、紫キャベツを水で洗って、細かく切ります。フライパンに油を熱し、スライスした肉を入れて炒め、コショウとチキンストックをふりかけて肉が70％火が通ったら、紫キャベツと塩を加えて2分ほど炒めます。