ナスとトマトの煮込みの手順

今日ご紹介する料理は、ナスのトマト煮です。とても美味しくておいしいですよ。作り方を見てみましょう。

トマトとナスのシチューの紹介

電子レンジを使えば、油を一滴も使わずに美味しくて見た目も美しいナスの煮込みが作れます。レストランでは通常、ナスの煮込みは油で揚げて真っ赤なソースにしてから、トマトやピーマンと一緒に煮込みます。山西省の農家は、通常、ナスを油で炒め、トマトとピーマンを加えて、自分で作ります。どちらの方法を使用する場合でも、食用油は必要です。ナスは油を最も吸収する食品であることは誰もが知っています。これが、焼きナスが美味しい理由の 1 つですが、多くの人がそれを避けている理由でもあります。では、油を一滴も使わずにおいしい焼きナスを作るもっといい方法はないでしょうか？ハハハ、思いついたら方法はあるはずです。電子レンジを使うと、材料の栄養を最大限に保てるだけでなく、作り方も簡単になります。最も重要なのは、プロセス全体で油を一滴も使わないことです。どうですか、この方法は魅力的ですか？

トマトとナスのシチュー

ナス 2個 トマト 1個

ピーマン 1個 塩 小さじ1/2

醤油大さじ1、トマトソース大さじ2

水 適量 コーンスターチ 小さじ1/4

コリアンダー 1 個、ニンニク 2 片

方法1（トマトソースの作り方）

1. 小さなボウルに小さじ1/2杯の塩を入れます

2. 醤油大さじ1杯を注ぐ

3. トマトソース大さじ2杯を加える

4.別の小さなボウルにコーンスターチ小さじ1/4と適量の冷水を入れ、かき混ぜて湿った水でんぷんを作ります。

5. 用意した水でんぷんをケチャップのボウルに注ぎます

6. 箸で均等に混ぜたらトマトソースが完成です。

方法2（電子レンジナスの作り方）

1. トマト1個を洗い、ナイフでさいの目切りにする

2. ピーマンまたは唐辛子1個をきれいな水で洗い、ナイフでさいの目切りにする

3. みじん切りにしたトマトとピーマンを電子レンジ対応のシリコンタジン鍋に入れる

4. 鍋に蓋をして電子レンジに入れ、トマトが赤くなりピーマンに火が通るまで強火で2分加熱します。

5. 鍋を取り出し、トマトとピーマンを皿に盛り、後で使用する。

6. ナスをきれいな水で洗い、皮むき器で皮を剥く

7. ナイフでナスをさいの目切りにする

8. ナスの角切りを電子レンジ対応のシリコン製タジン鍋に入れる

9. 鍋に蓋をして電子レンジで強火で3分加熱する

10.鍋を取り出し、ナスの表面を少し乾かす

11. 電子レンジで加熱しておいたトマトとピーマンをナスの上に置き、鍋にスープを注ぎます。

12. 鍋に蓋をして、電子レンジで3分間強火で加熱し、手でナスをつまんで、ナスが柔らかくてしっかりしていることを確認します。

13. 鍋を取り出し、用意しておいたトマトソースをナスの表面に塗ります。

14. ニンニク2片の皮を剥き、ナイフでニンニクのスライスに切ります。

15. ニンニクのみじん切りを材料の上にのせる

16. 鍋に蓋をして電子レンジに入れ、強火で5分ほど加熱し、ナスが柔らかく香りが出るまで加熱します。

17. コリアンダーをきれいな水で洗い、ナイフで切り分けます。

18. 鍋を取り出し、刻んだコリアンダーを材料の上に乗せて食べます。

ヒント

1. この料理は油を一滴も使わずに電子レンジだけで作ります。

2. ナスを電子レンジで加熱する場合、最初に加熱するまでナスの水分を完全に切らないでください。そうしないと、過度の水分損失と長時間の加熱により、ナスが黒くなりやすくなります。ステップごとの図のステップ 10 では、3 分間しか加熱していないのに、ナスの表面に黒ずみや変色の兆候が見られたことがわかります。

3. ナスを電子レンジで2回目に加熱するときは、トマトとピーマンも一緒に加熱します。ナスはトマトとピーマンの水分を吸収するため、加熱しても黒くなりません。ただし、ナスが柔らかくてもまだしっかりしている限り、長時間加熱しないでください。ナスが完全に調理されてしまうと、焼きナスのような食感にはなりません。

4. 電子レンジで3回目に加熱し、用意しておいたソースとニンニクのスライスを鍋に注ぎ、ナスがソースを吸って柔らかくなるまで加熱します。

5. ここでは作り方のみ紹介します。調味料の量は、お好みや材料の量に応じて変えてください。甘めがお好みの場合は、砂糖を少し加えてください。

6. 電子レンジの加熱時間は一定ではありませんので、食材の大きさや電子レンジの温度に合わせて調整する必要があります。

7. 電子レンジ対応のシリコン製タジン鍋をお持ちでない場合は、電子レンジ対応の容器に材料を入れても構いませんが、材料の水分が失われて味に影響が出ないように、調理中は必ず容器に蓋をしてください。