四川唐辛子油の材料と手順

四川省は辛い料理で全国的に有名な場所です。そこでは3食とも唐辛子なしでは食べられません。地元の人が揚げるラー油もとても美味しく、さまざまな料理の材料として使えます。実は、本格的な四川のラー油が食べたければ、四川に行く必要はありません。自宅で作ることができます。四川ラー油のレシピは後ほど書き留めておきます。四川ラー油が好きな友達は作り方を学ぶことができます。

四川唐辛子油の作り方

四川唐辛子油を作るための材料

家庭で四川唐辛子油を作るときは、適量の唐辛子粉と白ゴマ、少量のピーナッツと胡椒を用意する必要があります。次に、純粋なピーナッツオイルを用意する必要があります。

四川唐辛子油の作り方の具体的な手順

1. 準備しておいた唐辛子粉と白ゴマを一緒に入れ、よく混ぜます。中華鍋を熱して乾かし、ピーナッツ油を注ぎます。しばらく熱してから花椒を入れて香りが出るまで炒めます。

2. 準備したピーナッツの皮を剥き、細かく砕いて置いておきます。鍋の中の胡椒が揚げられたら取り出し、砕いたピーナッツを油で揚げます。

3. ピーナッツを油で30秒間揚げると、油の温度が非常に高くなります。このとき、鍋をコンロから直接下ろし、鍋の中の沸騰した油を用意した唐辛子粉と白ゴマに注ぎ、箸でかき混ぜると、魅力的な唐辛子の香りが漂います。

4. 約30分後、油の温度が下がったら、自家製の四川唐辛子油の完成です。瓶に入れて密封し、食べたいときにいつでも取り出せます。