スベリヒユ

スベリヒユの紹介

スベリヒユ（学名：Portulaca oleracea L.）は、植物全体に毛のない一年草です。茎は地面に広がり、枝は明るい緑色または濃い赤色です。葉は互生し、平らで厚く、馬の歯のような形をしており、上面は濃い緑色、下面は薄い緑色または濃い赤色です。葉柄は短くて太いです。花は無柄で正午に開花します。苞は葉状で、萼片は緑色でヘルメット型、花弁は黄色で倒卵形、雄しべと葯は黄色、子房は無毛です。蒴果は卵形で、種子は小さく、斜めの球形で、暗褐色で光沢がある。開花期は5月から8月、結実期は6月から9月です。

中国の北部と南部の両方で生産されています。肥沃な土壌を好み、乾燥や水に強く、生命力が強く、野菜畑や農地、道端などに生育し、畑ではよく見られる雑草です。世界中の温帯および熱帯地域に広く分布しています。全草は薬用として利用でき、熱や湿気を取り除き、毒素を取り除き、腫れを緩和し、炎症を和らげ、喉の渇きを癒し、利尿作用があります。種子は視力を改善し、獣医薬や殺虫剤としても使用できます。柔らかい茎と葉は野菜として使用され、酸味があり、非常に良い飼料でもあります。

スベリヒユの効果と機能

1. 利尿作用とむくみ

血圧を下げる：スベリヒユにはカリウム塩が多く含まれており、利尿作用と浮腫防止作用に優れています。カリウムイオンは血管壁に直接作用し、血管壁を拡張させて動脈壁の肥厚を防ぎ、血圧を下げます。

2. ほこりや毒物を除去する

潰瘍の予防と治療：スベリヒユは、粉塵毒素を除去し、食細胞の変性と壊死を防ぎ、リンパ管の炎症と線維性変化を防ぎ、珪肺結節の形成を防ぎ、白斑に一定の効果があります。スベリヒユには、潰瘍の治癒を促進するカロチンも多く含まれています。

3. 殺菌・抗炎症

スベリヒユは、赤痢菌、チフス菌、大腸菌に対して強力な抑制効果があります。さまざまな炎症の補助治療として使用でき、「天然の抗生物質」として知られています。

4. 心臓病の予防と治療

スベリヒユにはY-3脂肪酸が豊富に含まれており、人体内の血清コレステロールとトリグリセリドの生成を抑制し、血管内皮細胞によるプロスタグランジンの合成を促進し、血小板のトロンボキサンA2の形成を抑制し、血液粘度を低下させ、血管拡張を促進し、血小板凝集、冠動脈けいれん、血栓症を防ぎ、心臓病の予防と治療に役立ちます。

スベリヒユの薬効

[チベット医学] カンジェリ：全草は赤痢、帯下、腸炎に効きます。外用薬として丹毒、癰、腫れ物、虫刺され、蛇刺されの治療にも使えます。『チベット本草学』スベリヒユ：全草は主に赤痢、帯下、腸炎、淋病の治療に使用されます。外用として、せつや丹毒の治療にも使用できます（中国チベット医学）。

【茶色の薬】宗心多：全草はめまいやかすみ目を治療できる。『雲南省医薬記録』宗心多：全草はめまいやかすみ目の外用薬として用いられる。『雲南省記』宗心多：全草は主にめまいやかすみ目などの治療に用いられます（民族薬理学II）。

【ダイ族の薬】パバリン（西ダイ族）、ヤシマ、ヤシマ（徳ダイ族）：全草は肺熱、咳、赤痢の治療に用いられる（雲南省医学記録）。八半良：全草は肺熱、咳、赤痢に用いられる（雲南省記）。パ・バンリャン：動悸、頭痛、肺疾患、刃物による傷などを治療します（ダイ・メディシン）。八半良：全草は動悸、頭痛、結核、刃物による傷、捻挫、骨や腱の固まりに効果があり、『大医書』に引き継がれています。ヤシマ：全草は主に肺熱や咳の治療に使用されます（民族薬局方 II）。

【ハニ族の薬】 附子：地上部は赤痢、下痢、血尿の治療に用いられる（雲南省医薬記録）。ブズルグ茶：植物全体が下痢、赤痢、血尿に使用されます（雲南省紀行）。附子、鹿壁姑茶：全草は主に下痢、赤痢、血尿の治療に用いられる。『民族薬局方 II』。

【北京医学】昭丹：全草は赤痢の治療に用いられる（国家医学記録 II）。

【朝薬】スベリヒユ：全草は清熱解毒、喉の渇きをいやし、虫を駆除するほか、赤痢、各種の腫れ物や悪性潰瘍、傷、瘻孔などに用いられる。『朝薬録』デジプ：全草は主に赤痢、各種腫れ物や悪性潰瘍、傷、瘻孔の治療に用いられる（国家薬局方第2巻）。

【茅南薬】馬俊寧：全草は赤痢、腸炎、下痢の治療に用いられる（桂薬扁）。マジュニン：植物全体は主に赤痢の治療に使用されます（民族薬理学第 2 巻）。

【ミャオ族の薬】火尾：全草は赤痢、腸炎、下痢、咽頭痛、歯痛、原因不明の腫れ物や毒物「桂耀扁」の治療に用いられる。容珠道：全草は腸炎、下痢、赤痢、腎炎、尿路感染症、浮腫、潰瘍性疾患、痔出血、咽頭痛、歯痛、原因不明の腫れ、癰（うみ）などに効能がある（雲南省医薬記録）。ビロードテーブル：全草は尿路感染症、浮腫、潰瘍、咽頭痛、歯痛に使用され、外用は原因不明の腫れや毒に使用されます（雲南省記）。ルイシャンマイ（瑞仙麦）、ヴォブミドニヤンクス（臥蜜楊）：全草は子供の下痢や帯状疱疹を治療できる（ミャオ薬）。地上部は赤痢、うどんこ病、腫れ物、虫刺され、蛇に刺されたときなどに使用されます（香蘭香）。火尾、芒芒、栄珠道：全草は主に腸炎、下痢、赤痢、腎炎、尿路感染症、浮腫、潰瘍性疾患、痔出血、咽頭痛、歯痛などの治療に用いられる「民族薬理学 II」。

【木老薬】馬有麻：全草は赤痢、腸炎、下痢、田んぼ皮膚炎の治療に用いられる（貴州省医薬品集成）。マオウマ：全草は主に赤痢や水田皮膚炎の治療に用いられる（民族薬理学第2巻）。

【ナシ族の薬】ブマ：全草は腸炎や赤痢の治療に用いられる（雲南省医学記録、国家医学記録 II）。

【朴味薬】麻慈乾：地上部は腸炎、赤痢、下痢、膿血、熱を伴う腸閉塞、血尿の治療に用いられる（雲南省医学記録「国家医学記録 II」）。

【社薬】生のアマランサス：全草は主に肝炎の治療に用いられる（民族薬事記録 II）。

【ウイグル医学】蚕種子オティ：全草と種子は主に内熱、長期微熱、熱中症、便秘、赤痢、腸炎の治療に用いられる（民族薬局方II）。スベリヒユ：この果実は糖尿病を治すことができます。

【和薬】全草は紅白赤痢、打撲、瘀血、腫れ、痛みなどに用いられる【中和薬】。ヤゼマ：全草は腎炎や皮膚病による浮腫の治療に使用されます（雲南省医学記録、国家医学記録 II）。

【ヤオ薬】墨瑞来：全草は赤痢、腸炎、下痢、肺熱、咳嗽の治療に用いられる。『貴州薬種集』。麻耶麻：全草は肺熱咳嗽、腎炎、赤痢、腸炎、痔出血に用いられる（『雲南省記』）。麻耶薏：全草は肺熱咳嗽、腎炎、赤痢、下痢、痔出血を治療できる（雲南省医学記録）。麻子莱、莫瑞莱、麻耶麻：全草は肺熱咳嗽、腎炎、赤痢、腸炎、下痢、痔出血、癰、腫れなどの治療に用いられます（国家薬局方 II）。

【易医学】 延年薏：全草は赤痢や骨折の治療に用いられる（桂耆）。全草は肺膿瘍、腸膿瘍、下痢、赤痢、尿道灼熱、血帯下、痔瘻出血、乳腺炎、瘻孔炎、蛇に噛まれた傷、骨折、打撲などに使用されます。「アイラオ」。全草は赤痢、腸炎、百日咳、結核、うおのめ、せつ（大理子枝）を治療することができます。塩年茯苓：全草は主に骨折の治療に用いられる（国家薬局方II）。

【荘薬】 氷谷：全草は赤痢、腸炎、下痢、肝炎、肺炎、胃出血、帯下、子宮出血、癤、湿疹、帯状疱疹（桂耀扁）の治療に用いられる。ビワ：全草は赤痢、腸炎、肝炎、肺炎、帯下、胃出血、子宮出血の治療に使用され、外用としては帯状疱疹、湿疹、傷口の赤みや腫れ、肛門脱出などに用いられる（雲南省志、雲南医薬記録）。白燕山、冰谷、比木蓮、冰頭師、鳳瓜、白米、八林肥、八会伯：全草は主に赤痢、腸炎、肝炎、肺炎、帯下、胃出血、子宮出血、帯状疱疹、湿疹、傷や腫れ物の赤みや腫れの治療に用いられます（民族薬理学II）。

【荊芎】 生姜托：赤痢、腸炎、乳腺炎に効く（徳洪医薬録）。

【徳宏医薬】道淮：その効能は、景坡族の徳宏医薬録に記載されているものと同じである。

【リス族の薬】 ウブエ：全草は急性胃腸炎、赤痢、虫垂炎、乳腺炎、痔出血、帯下の治療に使用され、外用としては傷、腫れ、痛み、湿疹の治療に使用される。【女江の薬】

【北京医学】昭丹：全草は赤痢、腸炎、下痢の治療に用いられる。「貴州医学集成」。

【同薬】麻北神：全草は赤痢、腸炎、下痢、骨折などに効く（貴州医学コレクション）。麻北神、麻辣：全草は主に赤痢、腸炎、骨折の治療に用いられる（国家薬局方II）。 MalNguedc: 植物全体が細菌性赤痢、下痢、血便の治療に使用されます。

【葛巴薬】枸蓋黒：もち米粥と一緒に生薬全体を調理し、定期的に摂取すると結核の治療に使用されます。

【人医】葉洛韶、蟻菜：新鮮な茎と葉を煮て赤痢を止めるのに使う。生の茎と葉をすり潰して汁にし、少量の白砂糖を混ぜて水で飲むと虫垂炎を治し、痛みを和らげる。少量の蜂蜜を加えて煮ると結核を治す。

スベリヒユの美容効果

スベリヒユには美容効果とダイエット効果があります。研究によると、スベリヒユにはビタミンC（100gあたり23mg）、ビタミンE（100gあたり12.2mg）、食物繊維、ペクチン、ミネラルなどが豊富に含まれていることが分かっています。中でもビタミンCとビタミンEは強力な抗酸化作用があり、肌の老化防止効果があります。さらに、ビタミンCはシミの除去に一定の効果があり、ビタミンEはミトコンドリア内のリン脂質を保護し、抗フリーラジカル効果があり、優れた美容製品となっています。

スベリヒユの栄養価

スベリヒユには、ジヒドロキシエチルアミン、リンゴ酸、ブドウ糖、カルシウム、リン、鉄分のほか、ビタミンE、カロチン、ビタミンB、ビタミンCなどの栄養素が豊富に含まれています。スベリヒユは優れた栄養特性を持ち、ω-3脂肪酸含有量は人間や植物よりも高いです。オメガ3脂肪酸は、体内のコレステロールの吸収を抑制し、血中コレステロール濃度を下げ、血管壁の弾力性を高め、心血管疾患の予防と治療に非常に効果的です。

スベリヒユの食べ方

1. 冷たいサラダ

スベリヒユの最も一般的な食べ方は、冷やして食べることです。作り方は簡単で、味も比較的新鮮で、酸味があり、まろやかな味わいです。スベリヒユの最も一般的な食べ方は、サラダに混ぜることです。

材料：スベリヒユ600g、MSG、酢、ラー油、塩、ごま油適量。

作り方は、スベリヒユの葉を沸騰したお湯の入った鍋に入れ、色が変わるまで湯通しします。緑色に変わったら取り出して冷水に浸し、後で使用するために冷まします。ボウルにMSG、酢、ラー油、塩、ごま油を入れて、後で使用するために均一に混ぜます。冷めたスベリヒユを取り出し、水を切り、容器に入れ、用意したソースを加えてよく混ぜます。スベリヒユは鍋であまり長く茹でてはいけません。そうしないと風味が失われてしまいます。また、やけどしてしまった場合には、きれいな水で粘液を洗い流し、少しのベタつき感を取り除くことができます。

2. お粥を作る

スベリヒユ粥は軽くてさっぱりとした味わいです。炒め物や冷製料理に比べると酸味が控えめな味わいです。

材料：スベリヒユ500g、ネギのみじん切り適量、塩適量。

調理方法：まずスベリヒユを炒め、不純物を取り除いてきれいに洗い、沸騰したお湯にしばらく入れて取り出し、粘液を洗い流し、細かく切り刻みます。フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギを加え、次にスベリヒユを加え、塩を加えて味がしみるまで炒め、フライパンから取り出して置いておきます。次にスベリヒユと米を混ぜてお粥を作ります。

3. 餃子を作る

スベリヒユを使った餃子は独特の風味があります。

材料：スベリヒユ適量。

作り方は、スベリヒユを洗い、湯通しせずに沸騰したお湯に入れ、取り出して水を絞り、スベリヒユを切ります。こうすることで、他の材料と組み合わせて餃子を作ることができます。

4. 肉炒め

スベリヒユを肉と一緒に炒めるのも非常に一般的な習慣です。スベリヒユの酸味はとても風味豊かで、炒め物などは主にスベリヒユの酸味を生かした料理になります。

材料: スベリヒユ、肉、油、塩、酢、MSGを適量。

調理方法：スベリヒユは直接揚げてはいけません。通常は沸騰したお湯に浸して粘液を洗い流すと味が良くなります。その後の調理法は、家庭で作る炒め物と全く同じです。スベリヒユの味が好きなら、どんな風に炒めても美味しくいただけます。

スベリヒユの使用禁忌

スベリヒユを初めて食べるときは、少量から食べてください。徐々に慣れてきたら、もっと食べても大丈夫です。黒砂糖ではなく、白砂糖だけを加えてください。黒砂糖は性質上温かいため、治療の方向性に反します。スベリヒユは風邪の薬なので、脾臓や胃が弱い人、下痢の人、妊婦は食べないようにしてください。また、胡椒や粉末、亀甲と一緒に食べないでください。

毒性と副作用：スベリヒユは食べることができます。臨床応用では、この製品の煎じ薬を経口摂取しても明らかな毒性はありません。注射量が多いと吐き気を引き起こす可能性があります。

スベリヒユを食べてはいけない3つのタイプ

1. 腹部の風邪による下痢の人は、風邪による一般的な下痢であれば、誤って食べないでください。

2. 妊婦はスベリヒユを食べることは禁止されています。スベリヒユは滑りやすく、流産を誘発する効果がある

3. 漢方薬を服用していて、処方箋に亀甲が含まれている場合、スベリヒユと亀甲は相性が悪く、一緒に服用してはいけないことに注意してください。

予防

すべきこととすべきでないこと: 「脾臓や胃が弱い、下痢や軟便がある人は使用しないでください。また、煎じ薬に亀甲を入れて使用しないでください。」(「本草綱要」)