玄米と黒米のかぼちゃ粥

導入

カボチャには、コバルトとペクチンという微量元素が豊富に含まれています。コバルトの含有量は他の野菜とは比べものになりません。これは、膵臓細胞がインスリンを合成するために必要な微量元素です。カボチャを定期的に食べると、糖尿病の予防と治療に役立ちます。ペクチンは腸内での糖分や脂質の吸収を遅らせることができます。第二に、カボチャのビタミンA含有量は緑の野菜よりも優れています。カボチャを食べると高血圧や肝臓病、腎臓病の一部を予防することができます。そのため、カボチャには解毒作用、胃粘膜の保護、消化促進、糖尿病の予防と治療、血糖値の低下、発癌物質の除去、成長と発達の促進など、多くの機能があります。

玄米、黒米、かぼちゃ粥の効能と機能

玄米、黒米、カボチャのお粥。中医学では、カボチャは甘くて温かい性質があり、脾胃の経絡に属していると考えられています。中を補い、気を補い、熱を消し、解毒する働きがあります。脾虚、気虚、栄養失調、肺膿瘍、水火傷に適しています。

『本草綱目』には、玄米、黒米、カボチャ粥は「中を補い、気を補う」効果があると記されています。カボチャにはシトルリン、アルギニン、オフィオポゴニン、ビタミンA、B、C、ペクチン、セルロースなどが含まれています。カボチャに含まれるペクチンは、胃の中での食物の吸収速度を調節し、糖分の吸収を遅らせます。可溶性セルロースは、胃の中で食物が排出されるのを遅らせ、食後の血糖値の上昇を抑えます。

玄米、黒米、カボチャ粥に含まれるペクチンも体内の余分なコレステロールと結合し、コレステロールの吸収を減らして血中コレステロール値を下げます。そのため、カボチャは「血糖値や血中脂質を下げるのに良い食品」として知られています。糖尿病患者は、この食品を副食としてよく食べますが、お腹を満たすだけでなく、血糖値や血中脂質を下げる効果もあり、一石二鳥です。

玄米、黒米、かぼちゃのお粥の作り方

【材料】かぼちゃ、もち米粉

【製造工程】

1. カボチャの皮をむいて切り、容器に入れ、少量の水を加えて電子レンジで強火で10分加熱します。

2. 取り出してつぶします。より滑らかにし、大きな粒子を残さないようにするには、ブレンダーで混ぜるのが最適です。

3. かぼちゃのピューレを鍋に入れ、少量の水を加えて沸騰させます。

4. もち米粉を冷水と混ぜ、鍋に注ぎ、均一にかき混ぜてから、適量の砂糖を加えます。

追伸：底がベタベタにならないように、調理中は同じ方向にかき混ぜ続けるのがベストです。

【材料】米3両（150g）、水12カップ、カボチャ1/2斤（280g）、氷砂糖6両（210g）、生のユリ1両（50g）。

【製造工程】

1. お米を洗い、水を沸騰させ、お米を入れて中火で40分ほど炊きます。

2. かぼちゃパウダーを均一に混ぜてお粥に加え、さらに20分ほど煮込み、氷砂糖を加えて味を整えます。

3. 最後に、新鮮なユリの花びらを加えて混ぜ、出来上がりです。

【製造工程】

1. 白米を水20mlと混ぜて、お粥になるまで炊きます。

2. 少量の冷水を使ってかぼちゃパウダーをピューレ状にします。

3. かぼちゃのピューレを炊いたお粥の上に乗せ、かき混ぜてお召し上がりください。