砂糖ニンニクの本格的な漬け方 砂糖ニンニクを最高に漬ける方法

ニンニクの漬物は人生で最も人気のある前菜であり、人々が火鍋を食べるときに欠かせない材料です。甘くてサクサクしていて美味しく、強いニンニク臭はありません。ニンニクが大量に市場に出回るようになると、自分でも砂糖ニンニクを漬けてみたいという方もいらっしゃるでしょうが、漬け方についてはあまりよく知りません。どうやって漬けたらおいしくなるか分からない。今日は編集長がご紹介します。

本格的なニンニク漬けの作り方

1. 砂糖ニンニクを漬けるときは、必ず良質の紫ニンニクを選び、外側の古い皮を剥ぎ、茎を切り落とし、底を1センチ残してから、ニンニク漬け瓶を準備します。ニンニクと塩と水の比率は100対3対5にする必要があります。

2. 加工したニンニクを瓶に入れ、きれいな水を加え、用意した食用塩を入れてよく混ぜてからマリネします。マリネ期間中は、瓶をひっくり返し、1日1回水を交換する必要があります。3日後、マリネした水を注ぎ出すと、ニンニクの辛味を取り除くことができます。

3. ニンニクを漬け込んだ後、ニンニク1キログラムにつき砂糖500グラムと塩25グラムを取り出します。次に、沸騰したお湯を適量加え、沸騰したお湯がニンニクにかぶることを確認します。瓶の口を密閉し、2日ごとに瓶をひっくり返します。30〜40日後、砂糖ニンニクが漬け込まれます。

砂糖ニンニクの最高の漬け方

1. おいしい砂糖ニンニクを漬けた​​い場合は、新鮮で柔らかい白皮ニンニクを選ぶこともできます。表面の皮をむき、根と茎を取り除き、傷んだニンニクをすべて取り除きます。その後、きれいな水に浸し、浸漬期間中は1日に2〜3回水を交換します。 3日後、浸したニンニクを取り出し、水分を切ります。

2. ニンニクを浸した後、甘酸っぱいソースを作ります。ニンニク10キログラムにつき、砂糖500グラムと酢3キログラムを用意する必要があります。赤いニンニクの漬物を食べたい場合は、黒砂糖と熟成酢を使ってジュースを作ります。白いニンニクを食べたい場合は、白砂糖、白酢、適量の食卓塩を使ってジュースを作ります。沸騰したら冷ましてから、ジュースを加工したニンニクに注ぎ、ジュースがニンニクを覆うようにし、ニンニクの漬物の瓶を密封して涼しい場所に置きます。2か月後、漬けたニンニクを取り出して食べることができます。