龍眼酒の作り方は？龍眼酒の正しい作り方

リュウガンはローレルとも呼ばれ、栄養価が非常に高い果物です。成熟するとそのまま食べたり、乾燥させてリュウガンにしたりすることができ、乾燥させたリュウガンは長期保存が可能です。また、竜眼は人が飲むための竜眼酒を作るのにも使われます。以下は酒造りの方法と手順の詳細な紹介です。竜眼酒を飲みたい人は特に注目してください。

龍眼酒の作り方

龍眼酒の作り方は比較的簡単です。作るときは、乾燥した龍眼を用意し、殻を剥き、中の龍眼の肉を取り出し、油分や水分を含まない清潔な瓶に入れます。龍眼100グラムごとに白酒1キログラムを加えます。白酒を加えた後、瓶の口を密閉し、涼しく風通しの良い場所に置きます。20日間浸した後、中の龍眼酒を取り出して飲むことができます。

龍眼酒の正しい作り方

方法1

1. 竜眼酒を作るときは、竜眼肉30グラム、乾燥桑の実30グラム、ナツメ30グラム、白ワイン1キログラム、クコの実40グラムを用意します。準備した桑の実、竜眼肉、クコの実、その他の漢方薬を一緒に入れ、すべてつぶします。清潔なガーゼ袋に入れ、口をしっかりと結びます。その後、後で使用するために、清潔で水や油を含まない大きなガラス瓶に入れます。

2. 出来上がった高濃度の酒を清潔なガラス瓶に注ぎ、蓋を閉めて涼しい場所に浸します。浸す間は頻繁に振ってください。10日以上浸すと、中の酒が赤くなります。取り出してガーゼで濾します。出来上がった龍眼酒を再び瓶詰めし、取り出してすぐに飲みます。

方法2

龍眼を作るのにも比較的簡単な方法があります。作るときは、新鮮な龍眼を適量用意し、殻と芯を取り除き、中の白い果肉を取り出し、大きな清潔なガラス瓶と適量の氷砂糖を用意し、ガラス瓶に龍眼の果肉を入れ、一層入れてからもう一層氷砂糖を入れ、ガラス瓶の70％まで満たし、瓶の蓋を閉めて密封し、涼しい場所に置いて発酵させます。40日後、中の龍眼の果肉が発酵し、取り出して濾過すると純粋な龍眼酒が得られます。