竹香米の食べ方 竹香米の炊き方

竹香米は西双版納で最も有名な郷土料理です。竹の香りが強く、米の色は淡い緑色で、普通の米よりも栄養価が高いです。西双版納を旅行する多くの人が、その独特の竹香米を味わっています。また、この種類の米を買って、親戚や友人への贈り物として持ち帰る人もいます。でも、竹ごはんに触れたことがない人は、竹ごはんの使い方も、おいしく作る方法もわからない。今日は、編集長が竹ごはんの食べ方をすべて書き記して、みなさんにシェアします。

竹ご飯の食べ方

竹米の食べ方は普通の米と似ていますが、特にお粥を作るのに適しています。竹米でお粥を作るときは、まずきれいな水で洗ってから、きれいなお粥鍋に入れ、適量のきれいな水を加えて加熱し、沸騰させてから、中火と弱火で約40分間ゆっくりと煮込みます。鍋の中のお粥が柔らかく、粘り気が出て、とろみがついたら、取り出して食べることができます。お粥を炊くだけでなく、竹のご飯はご飯を蒸すのにも使えます。ご飯を蒸すときは、米と水の割合をコントロールする必要があり、蒸すときに適量のゴマ油を加えると、蒸したご飯の味が良くなります。

竹ご飯の作り方

1. 竹香るもち米粥

竹の香りの米はもち米と一緒に炊くことができます。お粥を炊くときは、竹の香りの米ともち米をそれぞれ50グラム用意する必要があります。事前にきれいな水で洗い、きれいな水に2時間浸してからお粥鍋に入れます。適量のきれいな水を加え、お粥調理ボタンを選択し、電源を入れて作動させます。炊飯器が作動し終わったら、香り豊かな竹の香りのもち米のお粥が出来上がります。

2. 竹の子炒めご飯

竹飯は揚げることもできます。ご飯を炒める前に、まずフライパンで蒸してから、きゅうり、ハム、にんじんの角切り、トウモロコシの粒を適量用意し、卵を2〜3個用意して割ります。事前にブロック状に揚げておいた場合には、フライパンに再び油を入れ、準備しておいたにんじん、ハム、その他の材料をフライパンに入れて均一に炒め、蒸したご飯をフライパンに入れ、最後に目玉焼きを加えて均一に炒めると、おいしい竹飯ができます。

3. 雑穀粥

竹の香りの米は雑穀粥を作るのにも使えます。炊くときは、さまざまなお粥の材料を用意できます。竹の香りの米に加えて、ナツメ、小豆、緑豆、蓮の実、ユリなどの材料も用意する必要があります。最後に、適量の氷砂糖も用意する必要があります。準備したこれらの材料を別々に洗い、温水に1〜2時間浸します。次に、すべての材料を鍋に入れ、水と氷砂糖を加えて、柔らかく粘り気のある香りのよいお粥になるまで煮てから食べます。