玉ねぎの栄養価

誰もが玉ねぎをよく知っているはずです。我が国では多くの人がその刺激臭を嫌っていますが、タマネギの栄養価は決して過小評価されるべきではありません。

 タマネギの栄養価

タマネギはユリ科の草本植物で、エシャロットや丸タマネギとしても知られ、家庭で調理される非常に一般的で安価な野菜です。中国では独特の辛い香りを恐れる人が多いが、海外では「野菜の女王」として知られ、栄養価も高い。タマネギに含まれる微量元素セレンは非常に強力な抗酸化物質で、体内のフリーラジカルを除去し、細胞の活力と代謝能力を高め、抗がん作用と抗老化作用があります。

現代の医学研究では、タマネギには微量元素のセレンも含まれていることがわかっています。セレンは抗酸化物質です。その特別な機能は、人体が大量のグルタチオンを生成できるようにすることです。グルタチオンの生理機能は、細胞呼吸のために酸素を運ぶことです。人体のセレン含有量が増えると、がんの発生率が大幅に減少します。そのため、玉ねぎは健康食品でもあります。タマネギには血糖値を下げる薬メシチレンに似た有機物質が含まれており、人体内で強い利尿作用のあるピクロシドを生成することができるため、血糖値を下げる効果もあります。糖尿病患者の場合、1食あたり25〜50グラムのタマネギを食べると、血糖値を効果的に下げ、利尿を促進できます。

群衆のためのタマネギ

ほとんどの人にとって食べられます。 1. 高血圧、高脂血症、動脈硬化症などの心血管疾患、糖尿病、癌、急性および慢性腸炎、赤痢、消化不良の患者に特に適しています。

タマネギの薬効

タマネギは甘くて少し辛くて温かい性質があり、肝臓、脾臓、胃、肺の経絡に入り、腸を潤し、気を調整して胃を調和させ、脾臓を強化して食欲を増進し、風寒を払い、中を温めて陽を促進し、食べ物を消化して肉を溶かし、心をリフレッシュして体を強くし、瘀血を解消して解毒する効果があります。

玉ねぎの調理方法

1. 玉ねぎの根を切り落とし、古い皮を剥き、泥や砂を洗い流し、生のまままたは調理して食べます。これを使った料理には、「玉ねぎ入り豚肉の炒め物」や「玉ねぎ入りポークチョップの煮込み」などがあります。 2. タマネギは西洋料理の主要野菜の一つでもあり、スープ、食材、調味料、冷菜などを作るのに使えます。あまり長く加熱せず、少し辛めの味付けがベストです。

 タマネギの効能と機能

 タマネギは最も一般的で普通の野菜であるだけでなく、多くの健康上の利点もあります。最近の医学研究によると、タマネギの効能は主に以下の8つに現れる。1 . タマネギには風や寒を払う効果がある。タマネギの鱗茎と葉には、辛味のあるプロピレン硫化物という油性揮発物質が含まれている。この物質は風邪に抵抗し、インフルエンザウイルスに抵抗し、強力な殺菌効果を持つ。

玉ねぎを定期的に食べると、体に次のようなメリットがあります

1. 含まれるプロスタグランジンAは強力な血管拡張剤であり、カテコールアミンなどの昇圧物質を打ち消し、ナトリウム排泄を促進し、血圧を下げる効果があります。

2. タマネギに含まれる硫化物は脂肪代謝を促進し、血中脂質を減らし、動脈硬化を防ぐことができます。毎日50〜70グラムのタマネギを食べると、血中脂質を下げる効果は、脂質低下薬クロフィブラートを服用するよりも強力です。

3. タマネギに含まれるフラボノイドは血小板の粘度を下げる効果があり、定期的にタマネギを食べると血栓症を予防し、心筋梗塞や脳血栓症の可能性を減らすことができます。

4. タマネギには血糖値を大幅に下げる血糖降下薬トルブタミドに似た有機物質が含まれています。

5. 含まれる硫化物と微量元素セレンは胃がん、食道がん、大腸がん、乳がんなどの発症を抑制します。

6. タマネギに含まれる揮発性油は性的能力を高めるのに役立ちます。タマネギをよく食べる高齢者は性生活の質を向上させることができます。

7. タマネギは実験マウスの骨密度を高めることができます。タマネギを定期的に食べると骨粗しょう症を予防できます。

8. タマネギにはビタミンCとナイアシンが豊富に含まれており、細胞間マトリックスの形成と損傷した細胞の修復を促進し、肌を滑らかでバラ色で弾力のあるものにし、美容効果があります。含まれる硫黄やビタミンEなどが不飽和脂肪酸によるリポフスチン色素の生成を防ぎ、シミを予防します。さらに、タマネギには抗菌・抗炎症物質が含まれており、タマネギを食べると腸炎や赤痢を予防・治療することができます。

しかし、どんなに栄養価が高くても、誰もが食べられるわけではありません。めまいや炎症などの病気を患っている人は食べ過ぎないように注意しましょう。