黒キクラゲの食べ方？自宅で黒キクラゲを調理する方法

キノコは鉄分が豊富なので血液補給にとても良いです。キノコとキャベツの炒め物は私のお気に入りの料理です。他に何ができるか見てみましょう。

菌類

これは、菌類（黒菌類）Auricukariaauricuka（L.exHook.）Underw.の子実体です。人々に愛されている食用キノコです。

菌類の栄養:

菌類100グラムあたり、タンパク質10.6グラム、脂肪0.2グラム、炭水化物65.5グラム、カルシウム357ミリグラム、リン201ミリグラム、鉄185ミリグラム、カロチン0.03ミリグラム、ビタミンB1 0.15ミリグラム、ビタミンB2 0.55ミリグラム、ナイアシン2.7ミリグラムが含まれており、リン脂質、植物ステロールなどの栄養素も含まれています。特に鉄分が豊富で、100グラムあたりの鉄分含有量は葉野菜の中で最も鉄分含有量が多いセロリの20倍、動物性食品の中で最も鉄分含有量が多い豚レバーの7倍近くあり、食品中鉄分含有量第1位です。さらに、人体に特に有益な天然の強壮剤である植物性ガムの一種も含まれています。

キノコは性質も味も甘く、気を強め、肺を潤し、脳を養い、体を軽くし、意志を強くし、血液を調和させ、体を養う効果があります。主に不正出血、痔出血、高血圧、血管硬化症、便秘などの治療に使用されます。科学的実験により、血栓を減らすことができ、冠状動脈疾患、脳疾患、心血管疾患の患者に非常に有益であることが証明されています。含まれるコロイドは吸着力が強く、消化管の浄化作用もあるため、鉱業、冶金、繊維、美容などの産業従事者にとっても健康食品となっています。

キノコの食べ方

黒キャベツ炒め

1.原材料：

k. 主な材料：浸した黒キクラゲ150グラム、白菜250グラム、大豆油50グラム。

2. 調味料: 醤油、塩、MSG、コショウ、みじん切りネギ、湿った澱粉。

2. 調理方法：

1. 浸した黒キノコを摘み取ってきれいにします。

2. 中華鍋に油を熱し、コショウとみじん切りにしたネギを加え、キャベツのスライスを加えて、キャベツのスライスに光沢が出て油がなじむまで炒め、次にキクラゲ、醤油、塩、MSGを加えて均一に炒め、湿らせた澱粉でとろみをつけ、出来上がりです。

注: この料理は黒キクラゲと白キクラゲを使って調理されています。菌類にはタンパク質、脂肪、糖分、さまざまな微量元素が含まれています。各種ビタミン、人体に有益なコロイド、特殊なリン脂質、アルコールなど。栄養価が高く、滋養に富んだ天然の食品です。伝統的な中国医学では、黒キノコは甘くてマイルドな性質を持ち、気を補って飢えを防ぎ、肺を潤して脳を養い、体を軽くして意志を強くし、血液を冷やして出血を止め、血液を調和させて顔を養う効果があると信じられています。現代の医学研究では、黒キノコは血栓を減らし、動脈硬化を予防できると信じられています。キャベツは栄養価が高く、さっぱりして美味しいだけでなく、腸を清め、胸の熱を取り除き、食欲を助け、ガスを解消し、胃の調子を整え、解毒する働きもあります。この2つの食材を組み合わせた料理は、お互いを補い合い、理想的な健康ベジタリアン料理です。高血圧、冠状動脈性心臓病、肥満に対して一定の治療効果があります。

キノコと豆腐の煮込み

1.原材料：

1. 主な材料：浸した黒キクラゲ100グラムと豆腐500グラム。

2. 調味料: 塩、MSG、千切り生姜、みじん切りネギ、醤油。

2. 準備方法。

1. 菌から不純物を取り除き、洗って細かく切り裂きます。豆腐をスライスに切ります。

2. フライパンに油を熱し、ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。豆腐、黒キクラゲ、塩、MSG、適量の水を加えます。強火で沸騰させ、豆腐に味が染み込むまで弱火で煮ます。注：菌には気力を強め肺を潤し、体を軽くし意志を強くし、血液を調和させて体を養う効果があります。豆腐には、気を強め、中を調和させ、体液を促し、乾燥を潤し、熱を清め、解毒する作用があり、この2つを組み合わせて作られ、不正出血、痔出血、高血圧、血管硬化症、便秘などの患者の補助的な食事療法として使用できます。

新鮮なベジタリアンナマコ3個

1.原材料：

1. 主な材料：浸した黒キクラゲ100グラム、浸した椎茸50グラム、茹でた冬タケ50グラム、茹でたカリフラワー50グラム、ピーマン50グラム、ベジタリアンチキン50グラム。

2. 調味料: 生油、醤油、MSG、砂糖、料理酒、みじん切り生姜、湿った澱粉、コーンスターチ、精製塩、新鮮なスープ。

2. 準備方法。

1. 浸した黒キクラゲを洗い、水を切り、黒キクラゲの塊に切り分け、コーンフラワーと一緒に大きな鍋に入れ、塩、MSG、水を加えて黒キクラゲの衣を作り、力を入れて指の形に整え、60％熱した温かい油鍋に入れて、ナマコの形に湯通しします。これが「ベジタリアンナマコ」です。

2. 浸した椎茸を洗い、茎を取り除き、櫛形にスライスします。茹でた竹の子とベジタリアンチキンはさいの目切りにし、茹でたカリフラワーはナイフで栗大に切ります。ピーマンは洗って種を取り除き、後で使用するために櫛形にスライスします。

3. 鍋を強火にかけ、食用油を加えて70%ほど火が通るまで加熱し、すべての材料を加えて炒め、みじん切りにした生姜、ワイン、醤油、砂糖、新鮮なスープを加えて沸騰させ、「ベジタリアンナマコ」とMSGを加え、沸騰後に湿ったデンプンでとろみをつけ、油をかけてボウルに盛り付けます。注：3種類の新鮮な菜食ナマコは、滋養強壮、気を補い虚弱を補う黒キノコ、気と胃を補い体を強くする野生キノコ、胃を調和させ痰を除去する冬のタケノコと一緒に調理されています。この料理の椎茸には強壮作用があるだけでなく、血中脂質を下げる効果もあると言われています。料理に一緒に使われるすべての材料は、体を滋養し、胃を強くし、痰を取り除き、血中脂質を下げる働きがあります。高齢者、虚弱者、慢性疾患患者、産後虚弱者、高血圧、高血中脂質、動脈硬化症などの疾患を持つ人々にとって、優れた健康食品療法として使用できます。

ナツメとキノコのスープ

1.原材料：

1. 主な材料：ナツメ15個、キノコ10グラム。

2.調味料：白砂糖。

2. 調理方法：

1. キノコを水に浸し、細かく裂きます。ナツメは洗って芯を取り除きます。

2. 鍋にナツメ、キクラゲ、砂糖を入れ、適量の水を加え、ナツメとキクラゲが柔らかくなるまで煮て、器に盛り付けます。

注: ナツメは甘くて温かい性質があります。『本草綱目』には、ナツメには「心臓と肺を潤し、咳を和らげ、五臓六腑を養い、虚弱と疲労を治療する」効果があると記されています。黒キノコを配合し、気を補い、肺を潤し、血液を養う天然の高品質強壮剤です。滋養強壮の効果が高まり、脾胃を滋養し、体液を促進させ、栄養を調整する働きがあり、延命の処方としてよく用いられます。また、脾胃虚弱、気血不足、陰衛不調和、動悸、疲労、貧血、不正出血、高血圧などの補助治療としても用いられます。

キノコとキュウリ

1.原材料：

1. 主な材料：きゅうり500グラム、浸した黒キクラゲ50グラム。

2. 調味料：砂糖、塩、醤油、MSG。

2. 調理方法：

1. きゅうりを洗って2mmの厚さに切り、塩をふり10分ほど漬けて水を切ります。ボウルに醤油、砂糖、MSGを入れてよく混ぜます。次に、キュウリのスライスと浸した黒キクラゲをボウルに入れてよく混ぜます。盛り付けるときは皿に盛り、にんじんの花を添えます。

あんはキュウリとキノコを使った冷菜です。生のきゅうりにはグルコシドなどの糖類や配糖体のほか、カフェ酸、クロロゲン酸、各種遊離アミノ酸、ビタミンなどが含まれています。その性質と味は冷たいです。『日常本草』には「胸の熱を取り除き、喉の渇きを和らげ、排尿を促進する」とある。熱を取り除いて落ち着きのなさを和らげる、水分の産生を促進して喉の渇きを癒す、熱を取り除き排尿を促進する効果があります。定期的に摂取すると、発熱、熱、喉の渇き、胸の熱、浮腫などを治療できます。

黒キクラゲとデイリリーの炒め物

1.原材料：

1. 主な成分：キノコ20グラム、デイリリー80グラム。

2. 調味料：精製塩、MSG、みじん切りネギ、食用油、ベジタリアンスープ、湿った澱粉。

2. 調理方法：

1. キノコを温水に浸し、不純物を取り除き、洗い、手で細かく裂きます。デイリリーを冷水に浸し、不純物を取り除き、洗って、水を絞ります。

2. フライパンに食用油を熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、次に黒キクラゲとデイリリーを加えて炒め、ベジタリアンスープ、塩、MSGを加えて黒キクラゲとデイリリーに火が通るまで炒め、湿らせた澱粉でとろみをつけ、出来上がりです。

注意: 菌類には、脳に必要なタンパク質、鉄、リン、ビタミン B2 などの栄養素が豊富に含まれています。ビタミンB2含有量は一般の米、麺類、野菜の10倍、鉄分含有量は肉類の100倍、カルシウム含有量は肉類の30～70倍です。菌類は人体の血栓を減らすことができ、冠状動脈疾患、脳疾患、心血管疾患の患者に有益です。デイリリーは黄金針野菜とも呼ばれ、タンパク質、脂肪、カルシウム、鉄、ビタミンB1、B2、Cなど、脳と神経系に必要な栄養素が含まれています。「本草綱目」にも記載されています。「五臓六腑を落ち着かせ、精神に良い影響を与え、視力を改善します。」「この2つの材料を組み合わせてこの料理を作ります。これを食べると脳に良い効果があり、精神の安定を保つのに役立ちます。」

キノコと巻貝

1.原材料：

1. 主な材料：きれいな巻貝の肉200グラム、浸した黒キクラゲ20グラム、キュウリ100グラム。

2. 調味料: スープ、MSG、料理酒、塩、みじん切りにした生姜、コリアンダー、鶏油。

2. 調理方法：

1. コリアンダーを細かく刻み、キュウリをスライスし、浸した黒キクラゲを花びら状に切り、巻貝の肉をスライスに切ります。沸騰したお湯の中に巻貝を入れ、浸み込ませます。きゅうりを沸騰したお湯で茹で、取り出してボウルに入れ、きゅうりの上に巻貝を置きます。

2. 中華鍋にスープ、黒キクラゲ、料理酒、塩を入れて沸騰させ、泡を取り除き、MSG を加え、巻貝を注ぎ、鶏油をかけて、刻んだコリアンダーを散らします。

注: この料理は、巻貝の肉、黒キノコ、黄色い爪を使って調理されているようです。この料理の巻貝の肉には、高タンパク質、無機塩、さまざまなビタミンが含まれています。肉はふっくらとしていて美味しく、性質は甘くて涼しく、さっぱりとしていて口当たりが良いです。熱を清め、解毒し、視力を改善する効果があり、心臓痛、目の痛みなどの病気の治療によく使われます。滋養強壮、活血、止血、鎮痛作用のある黒キクラゲと、甘くて冷たく、熱を清めて解毒し、利尿作用を促進し視力を改善するキュウリと組み合わせると、その効果はさらに高まります。胃の熱が高すぎて酸性水を吐くことによる胃痛、急性結膜炎、目の赤みや腫れ、目の熱さや痛みなどの病気によく効きます。

使用上の注意：脾臓や胃腸が弱い方は摂取を避けてください。

キノコ、ハマグリ、卵のスープ

1.原材料：

k. 主な材料：アサリ250グラム、卵1個、黒キクラゲ20グラム、タケノコ20グラム。

2. 調味料：料理酒、精製塩、MSG。

2. 調理方法：

1.鍋にきれいな水を入れて沸騰させ、アサリを入れて殻が開くまで煮て、アサリの身を取り出し、内臓を取り除いて洗います。鍋の中の水が透明になったら、後で使用するために鍋に注ぎます。

2. 鍋にアサリの水を注ぎ、タケノコ、黒キクラゲ、塩、MSG、料理酒を加えて沸騰させ、アサリの身を入れ、ボウルに卵を溶き、よくかき混ぜて鍋に注ぎ、軽く沸騰させて味付けし、ボウルに盛り付けます。

注：ハマグリは塩辛くて冷たい性質で、陰を養い、利尿を促進し、痰を解消し、固い塊を柔らかくする効果があります。陰を養い、体を強くし、血液の循環を促進し、痛みを和らげる黒キノコと、陰を養い、乾燥を潤し、血液を補い、心臓を養う卵と一緒に調理します。その主な機能は、生命力を養い、利尿を促進し、しこりを柔らかくして分散させることです。内臓の陰気が過剰になることで起こる喉の渇きや乾いた咳、浮腫、陰嚢炎、甲状腺腫などの病気に一定の治療効果があります。

使用上の注意：陰虚、虚弱体質、脾胃虚弱、下痢の人には適しません。

黒キノコの煮込み魚の切り身

1.原材料：

1. 主な材料：新鮮なソウギョの肉250グラム、浸した黒キクラゲ50グラム。 2. 調味料: 玉ねぎ、生姜、料理酒、精製塩、湿った澱粉、新鮮なスープ、調理したラード、コショウ。

2. 準備方法。

1. 魚を幅2cm、長さ4cmに切り、湿らせた片栗粉をまぶします。キクラゲはスライスし、ネギとショウガはみじん切りにして、料理酒と塩にしばらく浸します。フライパンの油が60%ほど熱くなったら、魚の切り身を入れてしばらく炒め、取り出して油を切り、フライパンに少し油を残し、料理酒、新鮮なスープ、キノコ、MSGを加えて沸騰させ、湿った澱粉でとろみをつけ、フライパンに魚の切り身を注ぎ、数回かき混ぜてから皿に盛り、コショウを振りかけます。

押すと、ソウギョの香りが甘く温かくなります。『本草綱目』では「胃を温め、中枢を調和させる」効果があるとされ、『医要』では「肝臓を鎮め、風を消し、関節炎を治療し、マラリアを止める」効果があると記録されている。滋養強壮の黒キクラゲと組み合わせると効果が高まり、体力が弱く気血が不足している、脾臓や胃が弱い、体力が弱くて頭痛がする、病気が治らないなどの滋養食療法として使用できます。長期使用で体力を高めることができます。

黒キノコ蒸しのフナ

1. 原材料。

1. 主な材料：浸した黒キクラゲ100g、浸した椎茸2個、新鮮なフナ250g（洗ってきれいにしておく）。

2. 調味料: 生姜のスライス、ネギの細切り、料理酒、塩、砂糖、ラード。

2. 準備方法。

1. キノコを洗って細かく切ります。キノコを洗い、茎を取り除き、スライスします。

2. ボウルにフナを入れ、生姜のスライス、ネギの細切り、料理酒、砂糖、塩、ラードを加え、キクラゲとマッシュルームのスライスをのせて蒸し器で30分蒸し、取り出します。

キノコと一緒に蒸したフナは美味しいだけでなく、中を温め、虚弱を補い、脾臓を強化し、利尿を促進する効果もあります。長期の病気、虚弱体質、気血不足、脾虚、浮腫、排尿困難などの健康食として食べられるほか、一般の人が体力増強のために食べることもできます。産後の体力低下、乳不足、母乳不足などの症状に適しています。この料理には滋養強壮や授乳促進の効果もあります。

キノコとドジョウのスープ

1. 材料： 1. 主な材料：ドジョウ200グラム、浸した黒キクラゲ20グラム、浸したタケノコ50グラム。

2. 調味料: 料理酒、塩、ネギ、生姜のスライス、ラード。

2. 調理方法：

1. どじょうの粘液を熱湯で洗い、内臓を取り除くために切り開き、油で揚げます。

2. 鍋に適量の水を入れ、ドジョウ、料理酒、塩、玉ねぎ、生姜、キクラゲ、タケノコを加え、肉に火が通るまで煮ます。

注: このスープはドジョウと黒キクラゲで作られています。キノコには気力を増強し、体を強くする効果があり、高級な天然強壮剤として知られています。ドジョウの肉は柔らかく、栄養価が高く、たんぱく質、脂肪、無機塩、各種ビタミンが豊富に含まれており、甘みがあり、平べったいのが特徴です。中を温めて気を補い、湿気を取り除き、外的症状を和らげ、陽を強め、排尿を促進し、痔を収斂するなど、多くの機能があり、2つを一緒に摂取することで、体を養い、強化することに焦点を当てます。腎陽欠乏による栄養失調による浮腫、急性・慢性肝炎、インポテンツ、早漏、痔などによく使用されます。

キノコ入りラム肉の煮込み

1.原材料：

1. 主な材料：羊肉の赤身500グラム、黒キクラゲの浸漬25グラム。

2. 調味料：料理酒、塩、砂糖、醤油、コショウ、食用油。

2. 調理方法：

1. 羊肉を洗ってスライスします。黒カビを水に浸し、不純物を取り除き、きれいに洗います。

2. 中華鍋を強火にかけ、油を加えて熱し、肉のスライスを中華鍋に注ぎ、肉のスライスが丸まるまで炒め、料理酒を加えて炒め続け、醤油、塩、砂糖、水を加えます。蓋をして数分間煮ます。肉が柔らかくなったら、キノコを加えてキノコに風味がつくまで炒めます。コショウパウダーをふりかけ、よく混ぜて味付けします。

注: この料理は羊肉と黒キクラゲを主な材料として調理されています。羊肉は甘くて温かい性質があり、気血を補い、中半身と下半身を温める効果があります。『明易別録』には「中を温め、虚弱冷えを治し、中を補って気を養い、心を落ち着かせ、けいれんを止める」と記されています。黒キノコと組み合わせると滋養効果が高まり、気と肺を補い、血液循環を促進して痛みを和らげ、体を強くします。長期の病中病後、虚弱、衰弱、胃の蒸れやめまい、虚弱と寒さによる嘔吐と下痢、産後の冷えによる腹痛、冷え性による腹痛などに用いられる、温滋養食療法食として用いられます。これを食べると、体が強くなり、体力が増し、寒さに抵抗する力が増します。

黒キノコの牛肉炒め

1.原材料：

1. 主な材料：牛もも肉250グラム、黒キクラゲ100グラム、ベビーほうれん草25グラム。

2. 調味料: 料理酒、塩、MSG、醤油、みじん切りのネギ、千切りの生姜、植物油。「2. 調理方法：

1. 牛肉を洗ってスライスします。菌類から不純物を取り除き、洗浄し、細かく切り裂きます。ほうれん草をきれいにします。

2. フライパンに油を熱し、生姜とネギを加えて香りが出るまで炒め、牛肉を加えて炒め、醤油、塩、料理酒を加えて炒め続け、キクラゲを加え、適量の水を加えて肉に火が通るまで炒め、ベビーほうれん草を加えて味がなじむまで炒め、MSGを少し加えてよく混ぜます。

注：この耳には、気力を強め、肺を潤し、体を軽くし、意志を強くし、血液を調和させ、体を養う効果があります。牛肉には、脾臓と胃を養い、気血を補い、腱と骨を強化する効果があります。キノコとベビーホウレンソウの牛肉炒めは栄養が豊富で、脾臓と胃を養い、気と血を補う効果があり、疲労、消化不良、腰と膝の弱さ、高血圧、動脈硬化、貧血などの病気の患者の栄養食として使用できます。健康な人が定期的に摂取すると、骨や筋肉が強化され、脳や意志が向上し、肌が健康で美しくなります。

キノコの揚げ豚肉

1つ。原材料：

1. 主な材料：豚肉150グラム、浸した黒キクラゲ100グラム、小麦粉10グラム。

2. 調味料：醤油、塩、MSG、コショウ水、ネギのみじん切り、大豆油、湿った澱粉。

2. 調理方法：

1. キノコの硬い部分を取り除き、泥や砂をきれいにし、キノコの大きさに合わせて肉を薄く切ります。

2. 中華鍋に油を熱し、肉のスライスを加えて炒めます。みじん切りにしたネギ、醤油、コショウ水を加え、キクラゲを加えて炒めます。食べる前に上塩と調味料をふりかけ、よく混ぜ、湿らせた澱粉でとろみをつけてからお召し上がりください。

注：この料理は豚肉を使用しており、腎臓と精気を養い、肝臓と血液を養い、体液の生成を促進し、乾燥を和らげます。陰を養い、乾燥を潤し、体を強くする健康食品である黒キクラゲと組み合わせています。その主な機能は栄養を与えることです。腎虚・精虚、病後の体力低下、出産後の貧血、発熱による陰の損傷、水虚・血虚などを治療します。

使用上の注意：風寒の人は食べ過ぎないようにしてください。

黒カビと腎臓

1.原材料：

1. 主な材料：豚の腎臓400グラム、浸した黒キクラゲ30グラム、キュウリのスライス50グラム。 2. 調味料: ラード、料理酒、塩、砂糖、醤油、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、コショウ、ごま油。

2. 調理方法：

1. 豚ロースの皮を剥ぎ、包丁で2つに切り分け、臭い筋を取り除き、水で繰り返し洗い、皮の片側に切り込みを入れ、長く切ります。キノコを水に浸して洗います。

2. 腎臓とキュウリのスライスを沸騰した鍋に入れて湯通しし、取り出して腎臓を水に浸して冷まし、布で絞って水気を切って、キュウリとキノコと一緒に皿に盛ります。ソースを作るには、醤油、料理酒、みじん切りにした生姜、MSG を使用します。ごま油を熱した後、胡椒を加えて香りが出るまで炒めます。その後、胡椒を取り除き、ごま油をソースに注ぎ、腎臓にソースをかけます。

注：豚の腎臓は塩辛くて平らな性質があり、腎臓と陰を養い、利尿を促進する効果があります。滋養強壮の黒キクラゲと組み合わせると、長期病、腎不全、腰痛、浮腫、精漏、寝汗などの症状を治療できます。一般の人が食べると腰や胃を強くすることができ、非常に優れた治療料理です。

黒キクラゲの腹身の揚げ物

1. 原材料。

1. 主な材料：豚の胃袋250グラム、浸した黒キクラゲ50グラム、青ニンニク50グラム。 2. 調味料：精製塩、料理酒、砂糖、醤油、生姜、酢、MSG、湿った澱粉、食用油。

2. 調理方法：

1. 豚の胃袋を酢と塩で何度もこすり洗いし、きれいな水でゆすいでから沸騰したお湯に入れて80%火が通るまで茹で、取り出してナイフで斜めに薄く切ります。青ニンニクは斜め切りにし、生姜はみじん切りにします。

2. 中華鍋を強火にかけ、油を加えて熱し、生姜を炒め、青ニンニク、キクラゲ、胃袋のスライスを加えて数回炒め、次に料理酒、塩、砂糖、醤油、適量の水を加えて沸騰させ、湿った澱粉でとろみをつけ、MSGを加えてよく混ぜます。

理論によれば、豚の胃袋は甘くて温かい性質があるそうです。欠乏を補い、脾臓と胃を強化し、黒キクラゲと組み合わせるとさらに滋養強壮効果があります。無力症、脾臓や胃の衰弱、下痢、赤痢、喉の渇き、小児の栄養失調などの症状の治療によく使用されます。

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