野菜は冷蔵庫で長期間保存できません。野菜は長期間保存できますか？

私たちは毎日野菜を食べる必要がありますが、野菜を買う時間がないこともあります。そのため、家にたくさんの野菜を備蓄しますが、これは良い習慣ではありません。

現代人は野菜を保存するのが大好き

現代人は仕事が忙しく、生活のペースが速いため、定期的に食料品を買う時間がなく、多くの人が1週間分の野菜を買って冷蔵庫に保存していますが、これが非常に有害であることを知りません。

野菜には、それ自体は無毒な硝酸塩が含まれていますが、一定期間保存すると、酵素や細菌の働きにより、亜硝酸塩という有毒物質に還元され、体内のタンパク質物質と結合して胃がんの重要な原因の一つとなります。

新鮮な野菜は購入後できるだけ早く調理し、調理したその日のうちに食べるのがベストです。残ったものは再加熱しないでください。黄色に変色したり、水浸しになった野菜には、非常に高濃度の亜硝酸塩が含まれているため、決して食べないでください。

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