森の野菜の栄養価
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人々は自然を愛しています。自然の食べ物は最も栄養価が高く、環境に優しく、そしておいしいのです。 森の食べ物広大な森林には、芽や茎、葉、花、さらには地上部全体を野菜として食べることができる植物がたくさんあり、これらの野菜として利用できる森林植物を森林野菜と呼びます。森の野菜は、空気が新鮮な森林環境で育ち、排気ガス、下水、農薬、肥料、浮遊粉塵などの有害物質に汚染されておらず、人体に非常に有益なため、「森の宝物」「緑の食べ物」として知られています。 森林野菜の分類：茎野菜。野菜の柔らかい茎、若い芽、若い枝を指します。タケノコ、ワラビ、トウキ、クコの実、タイガーサボテン、マウンテンセロリ、ヤマエンドウ、青苧など。葉野菜。若い葉や芽を指します。トゥーン、ピスタシア・シネンシス、キササゲ、ドクダミなど。根菜類。根、塊茎、新鮮な茎を指します。コンニャク、ピネリア、ユリ、スズランなど。カリフラワー。花、花序、つぼみを指します。キンモクセイ、ラン、モクレン、イナゴ、白菊、スイカズラなど。果物と野菜。果実、種子、鞘などを指します。栗、シイ、ニレ、サワービーンズ、アケビなど。菌類と野菜。 40 種以上の菌類や地衣類のほか、シイタケ、黒キノコ、ヤマブシタケ、ポルチーニ、マッシュルームなどの菌類も含まれます。地衣類、石衣類など。キノコ料理の多くは貴重な「山の幸」 |
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