自宅で作る鴨と冬瓜のスープの作り方
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何もすることがないときは、老鴨と冬瓜のスープを作るのもいいでしょう。作り方をお教えしましょう。 材料材料：アヒル半羽（できれば年老いたアヒル）、冬瓜500グラム、ハム100グラム。玉ねぎ、生姜適量、料理酒15グラム、塩適量。 手順/方法生きたアヒルを屠殺した後、羽と内臓を取り除き（店主に頼んでやってもらうこともできます）、洗って大きめに切ります。 鍋に入れて水を加え、2分間沸騰させ、浮いた泡を取り除いて洗い流します。 冬瓜の皮と種を取り除き、洗って切り分け、ハムをスライスします。 湯がいた鴨肉とハムのスライスを鍋に入れ、十分な水を加え、ネギと生姜のスライスを加えて沸騰させます。 魚臭さを取り除くために料理酒を加え、弱火にして1時間煮込みます。 冬瓜を加えて弱火で15分ほど煮込み、塩で味を調えます。 |
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