鴨肉とナスの塩漬けキャセロール

鴨肉とナスの塩漬けキャセロール

鴨肉とナスの塩漬けキャセロールは、あまり食べないのではないでしょうか。私は何もすることがないときに家でよく作ります。今日はちょっとしたコツをお教えします。

ナスのキャセロールの材料

鴨の脚とナスの塩漬け

キングオイスターマッシュルームスターアニス

乾燥唐辛子ニンニク

ジンジャーシナモン

薄口醤油と料理酒

醤油と氷砂糖

塩と油

ナスシチューの作り方

1. 塩漬けした鴨の足を細かく切り、冷水に2時間以上浸します。

2. ナスとエリンギをさいの目切りにし、ピーマンを薄切りにし、その他の胡椒、アニス、ニンニク、生姜のスライスを用意します。

3. 鍋に適量の油を入れ、アニス、ニンニク、ショウガのスライスを加えて炒めます。

4. 香りが出てきたら、塩漬けにした鴨の足を加えて炒める。

5. 数回炒め、ナスとエリンギの角切りを加えて、まんべんなく炒める。

6. 醤油、料理酒、氷砂糖、適量の水を加え、15分ほど煮る。

7. 90%まで火が通ったらピーマンのスライスを加える

8. 全体によく炒め、塩コショウで味を整える

9. 鍋をソースパンと一緒に盛り付け、コリアンダーの葉を添える

ヒント

1. マリネした鴨の脚は塩辛いので、事前に 2 時間浸しておく必要があります。後から氷砂糖を加えると、塩辛さが軽減され、料理の鮮やかさが増します。

2. 実際、ナスとエリンギの風味をもっと味わいたいなら、油で揚げることもできますが、私はより健康的で簡単な方法のためにこの手順を省略しました。

3. 鍋で直接調理する場合は、まず鍋に冷たい油を入れ、鍋で均等に加熱します。空のまま調理したり、熱い食べ物を直接鍋に注いだりしないでください。

4. まず、アニスシードを香りが出るまで炒め、塩漬けの鴨を加えて炒め、次にナス(ナスを切った後すぐに鍋に入れない場合は、塩水に浸してから水を切り、置いておきます。そうしないと黒くなります。切り口は小さく切りすぎないようにしてください)とエリンギを加えて炒め、醤油、料理酒、適量の水を加えて柔らかくなるまで煮込みます。

5. 盛り付ける前にピーマン、塩、コショウを加えます。まず塩加減を味見して(塩漬けアヒルの塩分は非常に高いです)、塩を加えるかどうかを決めます。

<<:  ナスの効能は何ですか?ナスを食べることで予防できる病気

>>:  魚風味のナスシチューの材料と手順

推薦する

冬瓜の炒め方 冬瓜の炒め方

冬瓜の炒め物を食べたことがありますか?作り方をご存知ですか?冬瓜の炒め物は作れると言う人が多いかもし...

ハマグリと豚バラ肉のお粥

ハマグリと豚バラ肉のお粥のレシピを聞いたことがありますか?このお粥の作り方をもう一度おさらいしましょ...

最も早く胸を大きくするためにパパイヤを食べる方法 最も早く胸を大きくするためにパパイヤを食べる方法

美容を愛する多くの女性は、パパイヤが胸を大きくする果物であり、カロリーが非常に低いことを知っています...

花市場で買った多肉植物はなぜ生かせないのでしょうか(多肉植物は生かしにくいのでしょうか)?

購入した多肉植物を生かし続けるのはなぜ難しいのでしょうか?最近は、花市場で花を買う人が増えています。...

ゴールデンハートスパイダープラントの効能と機能

ゴールデン ハート クロロフィツムは、一般的な緑の葉植物です。クロロフィツムの一種で、ユリ科に属しま...

銀菊粥

銀菊粥についてどれくらい知っていますか?以下に詳しく紹介させていただきますので、気に入っていただけれ...

ユリと蓮の実のお粥

ユリと蓮の種のお粥についてどれくらい知っていますか?このお粥について詳しく紹介しましょう。ユリとハス...

果桑の栽培条件は、栽培地域の気候に適している

桑の植え付け条件果桑は日光がたっぷり当たる環境を好みます。光がたっぷり当たる場所では、葉は小さくて厚...

猫糞メロンは食べられますか?猫糞メロンの食べ方は?

猫糞メロンについて聞いたことはあっても、詳しく知らない人も多いのではないでしょうか。食べられるのかど...

胡椒水

花椒といえば、調味料として使った料理を思い浮かべる人が多いと思います。調味料として使った料理は美味し...

スクレイピングの利点と欠点は何ですか?

グアシャは、中国医学における伝統的な理学療法および健康維持法です。近年、非常に人気が高まっています。...

リップスティックスパイダープラントの開花期の水やりと施肥(開花中の水やりと管理の注意点)

リップスティック スパイダー プラントは、毛深い萼のリップスティック フラワーとしても知られ、多年生...

タピオカの作り方 タピオカを美味しく作る方法 自家製タピオカ

サゴは多くの人が好んで食べる食材ですが、使用する前に事前に調理する必要があり、そうしないとサゴの滑ら...

魚油レシチンの効能と機能

魚油レシチンについてご存知ですか?一種の物だと思っている人も多いですが、実は深海魚油とレシチンを配合...

タロイモケーキの材料と作り方

タロイモは栄養が豊富で、味も美味しいので、多くの人が好んで食べます。蒸すだけでなく、タロイモケーキに...