ヘチマの効能と機能

ヘチマとは何かご存知ですか？ヘチマとヘチマ水は知っているけれど、ヘチマそのものは知らないという方も多いのではないでしょうか。詳しくご紹介します。

ヘチマ【出典】

《本草綱目の更新》

【ピンイン名】Sī Guā Luò

ヘチマ【別名】

ヘチマの網（薬種集）、ヘチマの殻（薬性分類）、ヘチマの巣、ヘチマの果肉（広州植物誌）、田螺線（薬材集成）、ヘチマの腱（江蘇植物薬材記録）、ヘチマの果肉（河北薬材）、千嵩楼（湖南省本草類記録）。

[出典] ウリ科植物ヘチマ（Luffa）の古い熱い果実、または枯れた古いLuffa edulisの果実の網状繊維です。秋には、古くてしおれた果物を摘み、皮と果肉をこすり落とすか、皮と果肉が腐るまで水に浸してから取り出して洗います。種を取り除いて天日で乾燥させたものを「ヘチマ」と呼びます。広東省産のヘチマは皮をむいたり種を取り除いたりせずに収穫されるため、「ヘチマ布」と呼ばれています。

【原形態】植物の原形態の詳細については「ヘチマ」の項目を参照してください。

【特性】①ヘチマ

楕円形または角柱形で、わずかに湾曲しており、両端が細くなっています。長さは約25～60cm、中央の直径は6～8cmです。表面は白または黄白色で、全体は絹のような繊維が何層にも重なってできた網目構造になっています。軽くて丈夫で壊れにくいです。断面を見ると、子房には 3 つの部屋があり、3 つの大きな空洞が形成され、その中にいくつかの黒い種子が残っていることがわかります。臭みがなく、味も淡白、筋も細かく、食感もしっかりしています。白くて皮なしのものが好ましい。

全国各地で生産されていますが、浙江省と江蘇省で生産されたものの方が品質が良いです。

② ヘチマ

形は長楕円形で、一方の端に硬い茎があります。皮は灰黄色で、縦に10本の溝があり、もろいです。残りはヘチマに似ています。

主に広東省で生産されています。

【ヘチマの化学成分】

ヘチマにはキシランとセルロースが含まれており、マンナン、ガラクタン、リグニンも含まれている場合があります。

【準備】ヘチマ：洗って乾かし、切り分けます。ヘチマの炒め物：ヘチマを細かく切り、皮ごと黄色くなるまで炒め、取り出してふすまを取り除きます。ヘチマ炭：ヘチマを細かく切って鍋に入れ（満杯にし）、同じ大きさの鍋で覆い、2つの鍋のつなぎ目を黄土で密閉し、弱火で4～5時間ほど焼成して火を止め（通常、鍋の底に白い紙を貼り、紙が茶色になったら焼成完了）、冷めるのを待って取り出します。

【性質・風味】甘口、中性。

①『本草綱目』：「味は甘く、性質は冷たい。」

②「南寧薬品記録」：「甘味、中性、無毒。」