新鮮な椎茸の保存方法新鮮な椎茸の保存方法

椎茸を食べるのが好きな人はたくさんいます。干し椎茸が好きな人もいれば、生椎茸が好きな人もいます。生椎茸の保存方法を見てみましょう。

新鮮なキノコを保存する方法

1. 生の椎茸は光を避けて保存する必要があります。強い光の下に置かないでください。同時に、遮光素材で包む必要があります。また、鉄の箱や陶器に入れたり、食品用袋で覆ったりして、開口部を減らすこともできます。条件が許せば、酸素を抜き取った後、窒素袋に入れて保存することもできます。

2. 生椎茸を保存するときは、空気に触れて柔らかくならないように、できるだけ密封し、高温の場所や日光の当たる場所に置かず、涼しい場所で厚手のビニール袋に包んで保存してください。

3. 同時に、生椎茸は水にさらしてはいけません。水にさらすと生椎茸の味が落ち、保存期間も短くなります。もちろん、生椎茸を冷蔵庫に入れれば、より長く保存できます。

4. 冷蔵庫に入れても、水分含有量が非常に高いとキノコも劣化します。そのため、石灰や炭などの吸湿性物質を入れると、新鮮なキノコを保存する環境が乾燥し、特に見た目が良くなります。

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